Life can be TasteFULL

19 Αύγουστος, 2009

Πράσινη σαλάτα με dressing μουστάρδας και μέλι – δροσερή και χορταστική

Πράσινη σαλάτα με αβοκάντο και γλυκειά βινεγκρέτ

Πράσινη σαλάτα με αβοκάντο και γλυκειά βινεγκρέτ

Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της σαλάτας είναι το dressing της. Μια καταπληκτική βινεγκρέτ με μουστάρδα και μέλι αλλά και  φρέσκα αρωματικά βότανα! Τυλίγει τις πρασινάδες με τη γλυκόξινη γεύση της και το άρωμα του δυόσμου και του βασιλικού!

Η γλύκα του μελιού εξισορροπεί πρασινάδες με πικρή γεύση, όπως είναι το σίκορε, η σαλάτα αντίβ και το ραντίτσιο.

Στη βάση της, διαλέξτε πρασινάδες με απαλή γεύση, όπως είναι το μαρούλι, η πράσινη ή κόκκινη σαλάτα, το iceberg.

Χορταστική την κάνει ο αρακάς και το αβοκάντο. Το φρέσκο κρεμμυδάκι δίνει μια πιπεράτη νότα έντασης.

Όσο απλή κι αν φαίνεται, είναι μια σαλάτα που θα κάνει αίσθηση στο τραπέζι σας! Είναι ζουμερή από το iceberg, βελούδινη από το αβοκάντο, γλυκιά από το μέλι, ελαφρά πικρή από το αντίδι, πικάντικη από τη μουστάρδα, αρωματική από τα φρέσκα βότανα!

Υλικά:

  • 1 iceberg ή 1 μαρούλι ή 2 σαλάτες
  • 1 αντίδι ή 1 ραντίτσιο
  • 1 αβοκάντο
  • 1 κούπα βρασμένο αρακά
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λοξές ροδέλες

Dressing:

  • 3 κουταλιές σούπας μουστάρδα
  • 1 κουταλιά σούπας μέλι
  • 3 κουταλιές σούπας ξύδι από λευκό κρασί
  • 1/2 κούπα λάδι ελιάς
  • 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος
  • 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος βασιλικός
  • 1/2 κουταλιά τσαγιού αλάτι
  • 1/2 κουταλιά τσαγιού πιπέρι

Εκτέλεση:

Ενώστε σε μπολ τη μουστάρδα το μέλι και το ξύδι.  Ανακατεύοντας απαλά προσθέστε το λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αρωματικά και μετά το αλάτι και το πιπέρι. Η βινεγκρέτ διατηρείται στο ψυγείο -χωρίς τα αρωματικά βότανα – για 1 εβδομάδα.

Πλύντε και στεγνώστε καλά τα λαχανικά. Κόψτε το μαρούλι/σαλάτες/ αντίδι  με το χέρι σε μέγεθος μπουκιάς, το iceberg με το μαχαίρι σε μέγεθος μπουκιάς.

Καθαρίστε και κόψτε το αβοκάντο σε κομμάτια, μεγέθους μπουκιάς.

Προσθέστε το βρασμένο αρακά. Όταν είστε απόλυτα έτοιμοι να σερβίρετε την σαλάτα, προσθέτετε το dressing, ανακατεύετε με αέρινα χέρια και σερβίρετε.

Advertisements

6 Σχόλια

  1. Φανταστική! Την απολαύσαμε το μεσημέρι. Ήταν ότι έπρεπε…
    Σε ευχαριστούμε για την θαυμάσια ιδέα.
    Να είσαι πάντα καλά, να μας νοστιμίζεις την ζωή!

    Σχόλιο από ideastudio — 19 Αύγουστος, 2009 @ 5:22 μμ

    • Χαίρομαι όταν μου λένε ότι την δοκίμασαν μια συνταγή και τους άρεσε. Αυτό σημαίνει άλλο ένα γευστικό πιάτο στις επιλογές της οικογένειας.

      Σχόλιο από Vicky — 23 Αύγουστος, 2009 @ 10:12 μμ

  2. Βρήκα, πρόσφατα, ένα εξαιρετικό βαλσάμικο με μέλι, γλυκό κρασί Σάμου και αρωματισμένο με σύκο. Το πρόσθεσα στην σάλτσα σου (αντικαθιστώντας το ξύδι και το μέλι) και είχε απίθανη γεύση!

    Σχόλιο από Παναγιώτης Παπαχατζής — 21 Αύγουστος, 2009 @ 9:23 πμ

    • Πολύ σωστή τροποποίηση. Δεν θέλεις να μας πεις και τα υπόλοιπα στοιχεία να το αναζητήσει όποιος θέλει; μάρκα/παραγωγός/τιμή/προμηθευτής; Εγώ θα το εκτιμούσα 🙂

      Σχόλιο από Vicky — 23 Αύγουστος, 2009 @ 10:14 μμ

  3. Πρέπει να σου πω ότι αυτή την σαλάτα-το dressing πιο συγκεκριμένα – την ψάχνω καιρό.Είναι απλά θεική . Τη δοκίμασα με προσθήκη ξηρών καρπών – κουκουνάρι , σταφίδες , καρύδια-παρμεζάνα φλούδα και ξυνόμηλο. Παρατάς το φαί και τρως σαλάτα( πράγμα πολύ καλό μετά τις διακοπές )

    Σχόλιο από Γιώτα — 28 Αύγουστος, 2009 @ 9:20 μμ

    • Πολύ χαίρομαι που βρήκες εδώ την συνταγή που έψαχνες 🙂 Πολύ καλές οι προσθήκες σου. Θα τις δοκιμάσω. Ηταν τέλεια η σαλάτα και πολύ απλά τα υλικά. Αρκεί να τη θυμόμαστε την ώρα της πείνας. Συνήθως κάνουμε ό,τι έχουμε συνηθίσει.

      Σχόλιο από Vicky — 31 Αύγουστος, 2009 @ 10:41 μμ


RSS feed for comments on this post.

Blog στο WordPress.com.

Αρέσει σε %d bloggers: