Life can be TasteFULL

10 Αύγουστος, 2009

Γεμιστοί κολοκυθοανθοί και αμπελόφυλλα

Γεμιστοί κολοκυθοανθοί και αμπελόφυλλα

Γεμιστοί κολοκυθοανθοί και αμπελόφυλλα

Η φετινή σοδειά των αμπελόφυλλων έχει μαζευτεί και έχει μπει στα βαζάκια με την άλμη. Τα τρυφερά μαγιάτικα φύλλα του αμπελιού, ιδανικά της ποικιλίας σουλτανίνας, έχουν πάρει τη θέση τους για τα ντολμαδάκια που θα μαγειρέψουμε όλη τη χρονιά.

Οι ανθοί των κολοκυθιών εμφανίζονται στους πάγκους της λαϊκής και των σουπερ μάρκετ από τον Μαϊο μέχρι τον Οκτώβριο περίπου. Τα θηλυκά λουλουδάκια έχουν γονιμοποιηθεί και έχουν δώσει καρπό, το κολοκυθάκι πάνω στο οποίο κυκλοφορούν! Μέσα στο λουλούδι, υπάρχει ένα στήμονας, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί πριν το μαγείρεμα γιατί πικρίζει.

Υπάρχουν, όμως και αρσενικά λουλούδια κολοκυθιάς, τα οποία αρχικά χρησιμοποιούνται για να γονιμοποιηθούν τα θηλυκά λουλούδια στο μποστάνι -και έτσι να γεννηθούν τα κολοκυθάκια. Αφού με τη βοήθεια των μελισσών ολοκληρωθεί η αποστολή τους, χρησιμοποιούνται για γεμιστά. Ο στήμονας που περιέχουν τα αρσενικά λουλούδια δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί -λένε οι παλιές νοικοκυρές- τρώγεται. (more…)

Advertisements

17 Απρίλιος, 2009

Ανηθοσαλάτα – η ντελικάτη

Ανηθοσαλάτα, συνοδεύει τα κόκκινα αυγά

Ανηθοσαλάτα, συνοδεύει τα κόκκινα αυγά

Μένετε στην αναστάσιμη λειτουργία το βράδυ του Μ. Σαββάτου; για μένα, αυτή είναι η ομορφότερη λειτουργία όλου του χρόνου. Είναι τόσο χαρμόσυνη, τόσο μελωδική, ανυψώνει τόσο τη ψυχή μου, που χρόνια τώρα δεν την χάνω με τίποτα. Ευτυχώς όλη η οικογένεια συμμερίζεται την ίδια άποψη και δεν υπάρχουν διαμάχες για την επιστροφή!

Η μαγειρίτσα είναι  μια απόλαυση που μας περιμένει όταν γυρίσουμε σπίτι.  Όπως και όλο το μενού. Είναι προετοιμασμένο από το πρωϊ και θέλει μόνο ζέσταμα και σερβίρισμα.

Διαλεγμένο για να είναι ελαφρύ αλλά και ιδιαίτερο, σας προτείνω το ακόλουθο μενού για το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου:

  • Ανηθοσαλάτα, σερβιρισμένη σαν ντιπ, με λαχανικά και ψωμάκια συνοδεύει γευστικότατα τα κόκκινα αυγά
  • Μαγειρίτσα με μανιτάρια, αυγοκομμένη ή/και
  • Μαγειρίτσα με συκωτάκι κατσικίσιο
  • Γρανίτα φράουλας με ένα σφηνάκι παγωμένο λικέρ φράουλας (more…)

16 Μαρτίου, 2009

Σορμπέ από κόκκινα βατόμουρα και κρέμα

Σορμπέ κόκκινα βατόμουρα και γιαούρτι

Σορμπέ κόκκινα βατόμουρα και γιαούρτι

Παρέα με ένα ακόμα ποτήρι prosecco dry, θα πάρετε ένα δροσερό και εντυπωσιακό γλυκάκι;
Aέρινο, πανάλαφρο σερβίρεται σε δύο εκδοχές. Με γιαούρτι για όσους προσέχουν την γραμμή τους και με κρέμα τυριού για όσους έχουν περιθώριο μιας γλυκιάς αμαρτίας.
Δεν είναι όμορφο μόνο να το βλέπεις; δροσερό κατακόκκινο σορμπέ από βατόμουρα, λευκή κρέμα γιαουρτιού ή τυριού, τριμμένα μπισκότα digestive και πάλι από την αρχή. Σερβίρεται σε ποτήρι σφηνάκι με μικρό κουταλάκι του espresso, για μικρή μπουκιά με grande γεύση.
Σερβίρεται επίσης σε τραπέζι γιορτινού πρωϊνού. (more…)

18 Φεβρουαρίου, 2009

Πατατοσαλάτα – η αέρινη

Πατατοσαλάτα με τόνο

Πατατοσαλάτα με τόνο

Μια μέρα πριν την Τσικνοπέμπτη, ώρα για ελαφρύ φαγάκι.

Πατατοσαλάτα. Ελαφριά, δροσερή, αρωματική και χορταστική.

θα σας πω τη δική μου τεχνική με την οποία δημιουργώ κάθε φορά άλλη παραλλαγή, ανάλογα με τα υλικά που έχω  διαθέσιμα & …την πείνα μας.

Στήνω την σαλάτα σε τρία επίπεδα:

(more…)

Blog στο WordPress.com.