Life can be TasteFULL

28 Οκτώβριος, 2009

Φρέσκια σπιτική ρικότα ή ανθότυρος

016a

Φρέσκια σπιτική ρικότα ή ανθότυρος

Έχω μεγαλώσει σε σπίτι που ο παππούς μου έφτιαχνε τυρί και γιαούρτι από το γάλα που έπαιρνε από τις κατσίκες του και κάνω μεγάλη χαρά, όταν μπορώ – εδώ στην πόλη- να παράγω προϊόντα από τα βασικά υλικά και να δημιουργώ ένα μίνι σύστημα οικονομίας μέσα στο σπίτι μου.

Το γιαούρτι ήταν το πρώτο από τα δύο, που έφτιαξα, χωρίς την τεχνογνωσία του παππού αλλά με την ηλεκτρική συσκευή με τα γυάλινα βαζάκια μερίδας, στα οποία βάζεις το μίγμα από το γάλα που θέλεις μαζί με ένα έτοιμο αληθινό γιαούρτι για μαγιά, τα αφήνεις μια νύχτα και το πρωϊ έχεις έτοιμα πηγμένα γιαουρτάκια, τα οποία τα παιδιά μου τιμούσαν δεόντως γιατί τα φτιάχναμε παρέα.

Το τυρί άργησα να το δοκιμάσω. Ξεκίνησα πρώτη φορά όταν είχα ένα ληγμένο γάλα το οποίο θεωρούσα σπατάλη να πετάξω. Το ζέστανα με λίγο λευκό ξύδι, μάζεψα με τρυπητή κουτάλα τα πήγματα, τα έβαλα σε ένα βουάλ πανί από μπομπονιέρα, το έδεσα στη βρύση του νεροχύτη -όπως έκανε ο παππούς- να στραγγίσει και έβγαλα ένα κεφαλάκι χλωρό τυρί, έτοιμο για κατανάλωση. Με λίγο αλάτι χοντρό και φρέσκο λάδι ήταν ποίημα πάνω σε μια φέτα ψωμί! Αυτή τη φορά, παππού, πήγα λίγο παρακάτω. Πείραξα τη γεύση και έφτιαξα το σχήμα. (more…)

Advertisements

16 Μαρτίου, 2009

Λουκανικάκια με μουστάρδα και μέλι

Filed under: Συνταγές — Vicky Koumantou @ 1:30 μμ
Tags: , , ,
Λουκανικάκια με μέλι και μουστάρδα

Λουκανικάκια με μέλι και μουστάρδα

Άλλη μια αλμυρή μπουκιά πριν περάσουμε στα γλυκά. Που λέει ο λόγος αλμυρή… Γιατί τα λουκανικάκια είναι τυλιγμένα σε μια σαλτσούλα μουστάρδας με μέλι, που σε κάνει να γλείφεις τα δάχτυλά σου.

Με οδοντογλυφίδα σερβιριστείτε, παρακαλώ!

Παίρνετε 20 λουκανικάκια κοκτέιλ απλά (όχι πικάντικα). Τα βάζετε σε κατσαρόλα με βραστό νερό, κλείνετε τη φωτιά και τα αφήνετε για 15 λεπτά. Έτσι αποκτούν υγρασία και αφήνουν ένα μέρος από το λίπος τους να διαλυθεί στο ζεστό νερό. Τα βγάζετε σε στραγγιστήρι. (more…)

21 Ιανουαρίου, 2009

Τηγανίτες

Filed under: Συνταγές — Vicky Koumantou @ 6:30 πμ
Tags: , , , ,
101-0161_img

τηγανίτες με μήλο και σταφίδες

Λοιπόν αυτό είναι το σουπερ γρήγορο μυστικό πρωϊνό που ετοιμάζω όταν :

  • έχω ταϊσει «ελαφρά» τα παιδιά το προηγούμενο βράδυ
  • θέλω να τα καλοπιάσω
  • η μέρα είναι βροχερή & προβλέπεται δύσκολη ή βαρετή

Θέλει 20 λεπτά από το ξεκίνημα μέχρι το σερβιρισμα. (more…)

2 Απρίλιος, 2008

Cheese n`wine party experience

syrah-05.jpg

Syrah Αβαντίς

Μόλις το Σάββατο το πρωί έπεσε η ιδέα για ένα cheese & wine party μεταξύ φίλων. Θα παίζαμε με γεύσεις επάνω σε ένα Syrah Avantis για να διασκεδάσουμε και εκπαιδεύσουμε τους ουρανίσκους μας. Τα πάντα οργανώθηκαν σε ελάχιστο χρόνο, οι δουλειές μοιράστηκαν, τα πόδια ξεχύθηκαν στους δρόμους και τα χέρια στις κουζίνες για να είναι όλα έτοιμα μέχρι το επόμενο βράδυ.

Κάναμε τα τηλέφωνά μας, ξανακάναμε για τις επιβεβαιώσεις μας και καταλήξαμε στον κατάλογο των ατόμων που θα χαιρόταν τα παιχνίδια της γεύσης. 4 με 10 άτομα είναι ο ιδανικός αριθμός ατόμων για κάτι τέτοιο. Tο πολύ μικρό χρονικό διάστημα μεταξύ πρόσκλησης και πάρτυ δεν βοήθησε βέβαια ώστε να έχουμε τα άτομα που θέλουμε αλλά καταφέραμε να έχουμε καλούς φίλους στο τραπέζι μας. Γνωρίζοντας τον ακριβή αριθμό των ατόμων στήσαμε το τραπέζι μας (καρέκλες, πιατικά, μαχαιροπήρουνα, σουπλά κλπ) βάλαμε τα ρομαντικά κεράκια μας, τα λουλουδάκια μας και διαλέξαμε αγαπημένες μουσικές.

Κάπου εδώ έπρεπε να αναλογιστούμε τις ιδιότητες του κρασιού μας (Syrah Avantis) και να πειραματιστούμε με γεύσεις που του ταιριάζουν.
Το συγκεκριμένο Ευβοιώτικο ποίημα έχει πυκνό άρωμα από κόκκινα φρούτα, πιπέρι, βανίλια, καφέ, σοκολάτα και βιολέτα και έντονη επίγευση. Η chef της παρέας επέλεξε να πειραματιστούμε με: (more…)

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.