Τάρτα με φράουλες – γλυκειά και τρυφερή σαν τη Μάνα

Τάρτα με φράουλες - Ο βασιλικός είναι για την καλή επιτυχία των παιδιών στις εξετάσεις 🙂

Αφιερώνω το σημερινό άρθρο σε κάθε γυναίκα που ανατρέφει και διαπαιδαγωγεί νέους ανθρώπους, με απόλυτη συνείδηση της αποστολής της.

Το αφιερώνω, επίσης, στη μητέρα μου που γέμισε τις παιδικές μου μνήμες με γεύσεις και μυρωδιές και με έκανε να νοιώθω το πιο χαρισματικό παιδί του κόσμου. Που με έμαθε το μεγαλύτερο μυστικό  για να ξεπεράσω όσα δύσκολα έτυχαν στο δικό μου δρόμο.

Να κρατώ το σπίτι πόλο έλξης για τα παιδιά μου. Γεμάτο αγάπη και κατανόηση, γεμάτο γεύση. Με στρωμένο τραπέζι και ζεστό φαγητό, καθοδήγησα και διαπαιδαγώγησα. Όταν οι εντάσεις αυξανόντουσαν, τόσο περισσότερο εγώ μαγείρευα. Δύσκολο να μείνεις θυμωμένος και απομονωμένος, όταν η κουζίνα δονείται από δημιουργία και οι μυρωδιές σε τραβούν από τη μύτη.

Η γλυκειά μπουκιά και η γλυκειά κουβέντα πάνε παρέα.

Τάρτα με σπανάκι

Ξέρω ότι τίποτα δεν συγκρίνεται με μια σπανακόπιτα με σπιτικό φύλλο. Όμως αυτή η παραλλαγή σε τάρτα είναι πολύ εμφανίσιμη, εύκολη στο σερβίρισμα, καλοδεχούμενη σε βραδιά φίλων.

Είναι του Jamie Oliver απότο βιβλίο «Jamie at home».

Γίνεται με ζύμη σαμπλέ, που θέλει τον κόπο της αλλά είναι τριφτή, νόστιμη και αρωματισμένη με φρέσκο δενδρολίβανο και θυμάρι.

Το σπανάκι και το ζαμπόν σκεπάζονται από ένα μίγμα κρέμας γάλακτος και αυγών για να κάνει την κρούστα που βλέπετε.

Σερβίρετε την σε θερμοκρασία δωματίου, ανοίξτε ένα Chateau Julia Semillon του Κώστα Λαζαρίδη και απολαύστε μια ακόμα γευστική στιγμή.

Πάστα φλώρα – τραγανή σαν μπισκότο

Πάστα φλώρα με μαρμελάδα σύκο

Η αγαπημένη μου πάστα φλώρα είναι τραγανή σαν μπισκότο.

Με όποια μαρμελάδα έχω έτοιμη για κατανάλωση στο ντουλάπι μου. Αυτή τη φορά ήταν μαρμελάδα από υπέροχα καλοκαιρινά σύκα. Είχα μόνο μισό βαζάκι και χρειαζόμουν περισσότερη. Την έβαλα στην κατσαρόλα, πρόσθεσα μερικά μήλα τριμμένα, χυμό πορτοκαλιού, λίγο ξύσμα πορτοκάλι, λίγη ζάχαρη και το έβρασα μέχρι να δέσει. Ήταν πολύ καλό! Λιγότερο γλυκό από μαρμελάδα και πιο δροσερό.

Το τέλεια σχεδιασμένο καφασωτό, με εντυπωσιάζει κάθε φορά. Πανεύκολο με την ειδική φόρμα.

Μερικές φορές προσθέτω καρύδια τριμμένα με τη μαρμελάδα ή ψιλοαλεσμένα αμύγδαλα μέσα στη ζύμη (αφαιρώντας ίση ποσότητα αλεύρι)

Τις τελευταίες Κυριακές είναι το γλυκό του οικογενειακού τραπεζιού.